Babka waniliowa z polewą z białej czekolady

Wielkanocna babka waniliowa. Pyszna, maślana, z dużą ilością wanilii i z polewą z białej czekolady. Wspaniale prezentuje się na stole wielkanocnym ale smaczna również po prostu ze szklanką mleka lub do herbatki :). Bardzo ładnie odwzorowuje kształt formy na babkę, można ją upiec np. do koszyczka wielkanocnego w formie mini-babeczek.

Wypróbuj także moje inne przepisy na BABKI.

W przepisie można użyć zamiennie: ziarenek z laski wanilii, ekstraktu z wanilii, pasty z wanilii lub proszku z wanilii. W wersji oszczędnej zamiast prawdziwej wanilii można użyć aromatu waniliowego lub cukru wanilinowego do ciasta – dajemy go mniej, wedle instrukcji na opakowaniu, by babka nie miała sztucznego posmaku.

Składniki na babkę waniliową:

• 225 g masła
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 4 duże jajka
• 2 łyżki ekstraktu z wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii
• 270 g mąki pszennej
• 60 g skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać wanilię i utrzeć (ciasto na tym etapie może wyglądać na zwarzone, ale nie ma to wpływu na wypiek końcowy). Bezpośrednio do masy maślanej przesiać mąkę pszenną ze skrobią ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, dodać mleko i krótko wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników.

Formę o pojemności 2 litrów wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną; nadmiar mąki strzepać. Przelać do niej ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez 45 – 50 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, chwilę przestudzić w formie a następnie przełożyć na paterę, wystudzić.

Po wystudzeniu polać polewą czekoladową.

Składniki na polewę z białej czekolady:

• 50 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• ziarenka z połowy laski wanilii lub pół łyżeczki proszku waniliowego
• 100 g białej czekolady, posiekanej

Śmietankę kremówkę podgrzać w garnuszku. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę i wanilię, odłożyć na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. W razie potrzeby przetrzeć przez sitko. Przestudzić, by polewa lekko zgęstniała.

Babka waniliowa z polewą z białej czekolady nie musi być przechowywana w lodówce, ale w temperaturze pokojowej, pod przykryciem.

Smacznego!