Śmietanowiec

Z okazji Dnia Dziecka, kolorowe ciasto z galaretkami na widok którego uśmiechają się dziecięce buźki :). Delikatny serniczek na zimno z dodatkiem różnosmakowych galaretek, a może także z/lub z owocami? Śmietanowiec to ciasto dzieciństwa wielu z Was, proste do wykonania i orzeźwiające. Doskonałe na upały panujące obecnie w Anglii, które mam nadzieję, zwiastują dużo słonecznych dni w tym roku  :).

Uwaga: użyłam galaretek na 500 ml wody.

Składniki na spód:

• kilkanaście sztuk okrągłych biszkoptów do wyłożenia tortownicy

Składniki na masę serową z galaretkami:

• 3 galaretki o różnych kolorach i smakach np. truskawkowa, agrestowa, jagodowa
• 2 galaretki cytrynowe lub winogronowe (przezroczyste)
• 400 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
• 350 ml serka homogenizowanego (waniliowego) lub gęstej kwaśnej śmietany 18%, schłodzonej

3 kolorowe galaretki rozpuścić w połowie ilości wody zalecanej na opakowaniu (każdą galaretkę rozpuścić w 250 ml wrzącej wody zamiast w 500 ml). Wystudzić i przelać do niedużych pojemniczków wyłożonych folią spożywczą. Schłodzić. Po stężeniu wyjąć z pojemniczków (pociągając za folię) i pokroić w 1 cm kostkę.

Formę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Biszkopty poukładać na dnie formy.

Przygotować masę śmietanową: 2 galaretki cytrynowe rozpuścić w połowie ilości wody zalecanej na opakowaniu (czyli łącznie zużyć 500 ml wrzątku). Całkowicie wystudzić, lekko schłodzić – galaretka nie może do końca się stężeć, powinna pozostać płynna. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno. Dodać do niej serki homogenizowane i ubić do połączenia. Małą strużką wlewać wystudzone lecz całkowicie płynne lub lekko gęstniejące galaretki cytrynowe, cały czas ubijając, by nie zrobiły się grudki. Masę śmietanową wymieszać z pokrojonymi w kostkę galaretkami, pozostawiając trochę z nich na ozdobę wierzchu. Jeśli mieszanka będzie zbyt rzadka, włożyć na chwilę do lodówki (uwaga – szybko tężeje!). Wylać na ułożone w formie biszkopty. Włożyć do lodówki i poczekać, aż masa śmietanowa całkowicie stężeje.

Wierzch przyozdobić pozostałymi kostkami galaretek; można też ozdobić sezonowymi drobnymi owocami.

Wyjąć z lodówki, kroić i podawać. Śmietanowiec przechowywać w lodówce.

Smacznego!