Tarta czekoladowa bez pieczenia

Tarta czekoladowa bez pieczenia – na spodzie ciasteczkowym i z borówkami amerykańskimi. Pyszna, mocno czekoladowa, jednak nie za bardzo wytrawna, dzięki temu, że w nadzieniu przeważa czekolada mleczna. A nadzienie to gęste czekoladowe ganache, składające się tradycyjnie ze śmietanki i czekolady. Borówka amerykańska dodaje ciastu świeżości, ale może będziecie chcieli zastąpić ją np. malinami?

Wypróbuj także moje inne przepisy na tarty.

Składniki na spód:

• 300 g markizów czekoladowych z nadzieniem czekoladowym*
• 50 g gorzkiej czekolady, połamanej i roztopionej
• 50 g masła, w temperaturze pokojowej

Ciastka i masło umieścić w misie malaksera i zmiksować do dokładnego pokruszenia się ciastek i powstania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. W przypadku braku malaksera – ciastka umieścić w mocnym woreczku (np. z zapięciem) i uderzać mocno wałkiem lub tłuczkiem, do ich dokładnego pokruszenia, na końcu połączyć z roztopionym masłem i czekoladą.

Przygotować formę do do tarty o średnicy 25 cm, z wyjmowanym dnem. Wysypać do niej ciasteczkową masę, wcisnąć w dno i boki formy. Schłodzić, do momentu przygotowania nadzienia.

Składniki na czekoladowe ganache:

• 250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 300 g mlecznej czekolady, posiekanej
• 125 g gorzkiej czekolady 70%, posiekanej

W małym garnuszku umieścić śmietankę kremówkę. Podgrzać, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Do śmietanki wsypać posiekaną czekoladę i odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego (w razie konieczności przetrzeć przez sitko).

Ganache przelać na spód ciasteczkowy w formie na tartę. Odstawić do lekkiego zgęstnienia. W gęstniejącym ganache poukładać borówki amerykańskie. Schłodzić w lodówce do zgęstnienia (przed podaniem tartę wyjąć z lodówki przynajmniej 30 minut przed podaniem).

Ponadto:

• 400 g borówek amerykańskich

* np. ciastka Oreo z nadzieniem czekoladowym lub inne; w UK – bourbon biscuits

Smacznego!