Korzenne brownie z pierniczkami to propozycja na świąteczny deser dla czekoladowych łasuchów :). Tym razem brownie z dodatkiem przyprawy korzennej do piernika i z dodatkiem pierniczków; u mnie były to kupne lukrowane pierniczki, ale jeżeli upiekliście już swoje domowe, można ich oczywiście użyć. Korzenne brownie to zapach świąt, któremu nie można się oprzeć!
Składniki na korzenne brownie z pierniczkami:
- 180 g masła
- 150 g gorzkiej czekolady 50%, posiekanej
- 150 g gorzkiej czekolady 70%, posiekanej
- 3 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 220 g drobnego cukru do wypieków
- 100 g mąki pszennej
- 1 łyżka przyprawy korzennej do piernika
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 g pierniczków, najlepiej bez polewy lub lukrowanych
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Odłożyć 2 – 3 pierniczki do dekoracji. Resztę pokroić na większe kawałki.
W garnuszku roztopić masło, zdjąć z palnika. Do gorącego dodać posiekaną gorzką czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Sos czekoladowy wystudzić (lub pozostawić lekko ciepły, ale NIE GORĄCY), powinien też pozostać płynny.
W naczyniu lekko roztrzepać jajka rózgą kuchenną (nie ubijać!). Dodać wanilię, cukier i wymieszać przez dłuższą chwilę do dokładnego połączenia się składników rózgą kuchenną. Dodać przestudzony sos czekoladowy, wymieszać rózgą kuchenną. Bezpośrednio do mieszanki czekoladowej przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawą korzenną, następnie wymieszać tylko do połączenia się składników. Dodać połowę pierniczków i wymieszać.
Masę czekoladową przelać do formy o wymiarach 28 x 18 cm (lub kwadratowej o boku 24 cm) wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wyłożyć pozostałe kawałki pierniczków lekko wciskając je w brownie.
Korzenne brownie z pierniczkami piec w temperaturze 160ºC, bez termoobiegu, przez około 35 – 37 minut. Ciasto lekko wyrośnie i może popękać wokół brzegów lub pomarszczyć się. Patyczek włożony do ciasta może być mokry, ale nie może być na nim śladów surowego ciasta (zazwyczaj jednak nie testujemy brownie przy pomocy patyczka, ponieważ nie jest to miarodajne). Wyjąć z piekarnika i wystudzić.
Korzenne brownie z pierniczkami udekorować całymi pierniczkami i przechowywać w temperaturze pokojowej.
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga