Pyszna i puszysta babka pachnąca budyniem, w sam raz na wielkanocny stół. To zmodyfikowany przepis na Waszą ulubioną babkę cytrynową. Jeżeli macie ochotę, możecie kupić np. budyń bananowy lub karmelowy i uzyskać zupełnie nowy smak babki. Jeżeli budyń jest z cukrem, z przepisu na babkę trzeba odjąć odpowiednią ilość cukru, zazwyczaj około 20 – 30 g (na 1 opakowanie). Polecam!
Babka budyniowa – składniki:
- 4 duże jajka
- 180 g drobnego cukru do wypieków
- 8 g cukru wanilinowego
- 160 g mąki pszennej
- 2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru (każde opakowanie po 40 g)
- 200 g masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło roztopić w garnuszku i lekko przestudzić – powinno pozostać ciepłe.
Do misy miksera wbić jajka i wsypać cukier. Ubijać (końcówkami miksera do ubijania piany z białek) na najwyższych obrotach miksera do momentu uzyskania jasnej, puszystej masy, która nawet potroi swoją objętość. Mikserem planetarnym masa jajeczna powinna być ubijana od 7 – 10 minut, mikserem ręcznym od 10 – 15 minut. Masa podnoszona na mieszadle miksera powinna opadać lekko w postaci wstążki na resztę ciasta i pozostawać na jej powierzchni przez kilka dobrych sekund. Bezpośrednio do ubitej piany jajecznej przesiać mąkę pszenną, budynie w proszku i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników. Dodać ciepłe masło i delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia.
Formę o pojemności około 2,1 litra (wymiary na zdjęciu poniżej) wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.
Piec w temperaturze 175°C, najlepiej bez termoobiegu, przez około 45 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić przez 15 minut w formie, a następnie wyłożyć na paterę.
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga