Babka kajmakowa

Tradycyjna babka wielkanocna z kajmakiem. Znane Wam ucierane ciasto babkowe z dodatkiem masy kajmakowej z puszki. Babka kajmakowa to wspaniały smak, nowa słodka odsłona, dla wszystkich wielbicieli kajmaku!

Wypróbuj także moje inne przepisy na BABKI.

Babka kajmakowa – składniki:

• 200 g masła
• 200 g drobnego cukru do wypieków
• 4 duże jajka
• 250 g mąki pszennej
• 50 g skrobi ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki mleka
• 250 g masy kajmakowej z puszki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło i cukier umieścić w misie miksera, utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać wanilię i utrzeć. Bezpośrednio do utartej masy maślanej przesiać mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia, następnie wlać mleko. Delikatnie wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę do babki o pojemności około 2,1 litra wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną; nadmiar mąki strzepać. Na dno foremki wyłożyć warstwę ciasta, następnie łyżeczką wyłożyć gdzieniegdzie kajmak, następnie znowu warstwę ciasta i znowu łyżeczką kajmak. Resztą ciasta przykryć masę kajmakową. Koniec łyżeczki włożyć w środek ciasta i lekko wymieszać, tworząc w środku ciasta esy-floresy z masy kajmakowej (generalnie masa kajmakowa i tak w większości opadnie na spód formy – po upieczeniu będzie na jej górze).

Piec w temperaturze 165ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez około 40 – 50 minut. Wyjąć z piekarnika, przestudzić w formie, następnie na kratce. Oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!