Babka majonezowa

Babka majonezowa jest popularna i znana, a dziś już nikt się nie dziwi, że do ciasta dodajemy majonez ;). Babka mocno wyrasta, jest lekka, delikatna i puszysta. Aromatyzowana naturalnie skórką z cytryny, ale możecie ją wykonać w dowolnym smaku dodając do ciasta swoje ulubione ekstrakty lub skórkę z innych cytrusów. Polecam!

Babka majonezowa – składniki:

• 4 duże jajka
• 180 g drobnego cukru do wypieków
• 110 g (pół szklanki) majonezu
• 80 g mąki pszennej
• 90 g skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka otarta z 1 dużej cytryny lub z 2 małych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić jajka i cukier. Ubić do powstania jasnej i puszystej piany jajecznej, która prawie trzykrotnie zwiększy swoją objętość. Dodawać stopniowo majonez, łyżka po łyżce, cały czas ubijając na wysokich obrotach miksera. Dodać skórkę otartą z cytryny i ubić. Bezpośrednio do ubitych składników przesiać mąkę pszenną ze skrobią ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Wymieszać delikatnie szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę o pojemności około 2,1 litra wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać. Przelać do niej ciasto. Piec w temperaturze 170ºC (bez termoobiegu) przez 45 – 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, chwilę przestudzić w formie a następnie przełożyć na paterę i wystudzić do końca. Dowolnie udekorować.

Babka majonezowa może być przechowywana do 7 dni w temperaturze pokojowej w pojemniku na ciasto.

Smacznego :-).

Źródło inspiracji – ciastkożercy.pl