Babka Piegusek

Babka Piegusek to przesmaczna babka nakrapiana makiem. Niezwykle łatwa w przygotowaniu, szybka, puszysta, z pyszną polewą z białej czekolady. 

Wypróbuj także moje inne przepisy na BABKI.

Babka Piegusek – składniki: 

• 250 g masła
• 250 g drobnego cukru do wypieków
• 4 duże jajka, żółtka i białka oddzielnie
• 300 g mąki pszennej (tortowej)
• 1 szklanka maku
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub migdałowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier, a następnie utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać żółtka, jedno po drugim, cały czas ucierając. Bezpośrednio do masy maślanej przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, wsypać mak, dodać mleko i wybrany ekstrakt do ciasta, a następnie wymieszać delikatnie szpatułką, tylko do połączenia się składników. W osobnym naczyniu ubić białka na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z ciastem do połączenia.

Formę tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Przelać do niej ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 180ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez około 45 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka (pierwsze 20 minut warto piec w niższej temperaturze piekarnika czyli 160ºC). Wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Dowolnie udekorować – u mnie jest to biała czekolada rozpuszczona w kąpieli wodnej razem z 2 łyżkami masła.

Smacznego!