Babka twarogowa

Babka twarogowa to przepis – bliźniak babki serkiem kremowym i lukrem, dostosowałam go jedynie dodając w miejsce kremowego serka philadelphia tradycyjny polski twaróg. Jak się domyślacie, babka udała się tak samo pysznie, jest wilgotna a jednocześnie delikatna :). Tym razem ozdobiona słodziutką czekoladową polewą karmelową, dzięki której jeszcze szybciej znika ze stołu ;). 

Wypróbuj także moje inne przepisy na BABKI.

Babka twarogowa – składniki:

• 170 g masła
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 240 g twarogu, zmielonego trzykrotnie
• 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 4 duże jajka
• 2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodawać zmielony twaróg, w dwóch turach, cały czas ucierając. Dodać ekstrakt z wanilii (lub cukier wanilinowy) i utrzeć. Bezpośrednio na dobrze utarte składniki przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników.

Formę o pojemności około 2 litrów (szerokość w najszerszym miejscu 24 cm a wysokość 10 cm z małym kominkiem) wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać. Przełożyć do niej ciasto i wyrównać.

Piec w temperaturze 175ºC, bez termoobiegu, przez około 50 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, przestudzić przez 10 minut w formie, następnie na kratce.

Składniki na polewę karmelową:

• 100 ml śmietanki kremówki 36%
• 120 g czekolady karmelowej (nie z nadzieniem karmelowym)

Śmietanę kremówkę podgrzać w małym garnuszku. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia czekolady i otrzymania gładkiej polewy. Poczekać do lekkiego zgęstnienia i polać babkę. Dowolnie udekorować – u mnie dekoracją są płatki czekolady.

Smacznego!