Babka z orzechami laskowymi i czekoladą

Babka z orzechami laskowymi i czekoladą – jak może smakować taka babka? Oczywiście jak… nutella! Jest wilgotna, mięciutka, pachnąca, dobrze jej z polewą czekoladową – czy można chcieć więcej? Od razu powiem, że musicie uważać – mocno wciąga…

Wypróbuj także moje inne przepisy na BABKI.

Babka z orzechami laskowymi i czekoladą – składniki:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 4 duże jajka, białka i żółtka osobno
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 7 łyżek mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g zmielonych orzechów laskowych
• 1 łyżeczka kakao
• 100 g masła
• szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło roztopić w garnuszku, wystudzić. Czekoladę zetrzeć na tarce na najmniejszych oczkach.

Białka oddzielić od żółtek. Ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać cukier, łyżka po łyżce i stopniowo, dalej ubijając. Dodać żółtka i ubić. Bezpośrednio do piany jajecznej przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i kakao, dodać zmielone orzechy i startą czekoladę, a następnie wymieszać szpatułką tylko do połączenia. Na końcu dodać roztopione masło, wymieszać.

Piec w keksówce lub formie na babkę w temperaturze 175ºC przez około 40 – 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wystudzić, polać gęstniejącą polewą czekoladową i dowolnie udekorować.

Składniki na polewę czekoladową:

• 80 ml śmietanki kremówki 30%
• 80 g gorzkiej czekolady (ok. 50% kakao)

Śmietanę kremówkę podgrzać w małym garnuszku. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia czekolady i otrzymania gładkiej polewy. Poczekać do lekkiego zgęstnienia

Smacznego!