Babka z orzechami laskowymi i czekoladą

Babka z orzechami laskowymi i czekoladą – jak może smakować? Oczywiście jak… Nutella! Jest wilgotna, mięciutka, pachnąca i doskonale smakuje z polewą czekoladową. Czy można chcieć więcej? Od razu jednak uprzedzam – trzeba uważać, bo mocno wciąga…

Wypróbuj także moje inne przepisy na BABKI.

Składniki na babkę z orzechami laskowymi i czekoladą:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 4 duże jajka, białka i żółtka osobno
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 65 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g zmielonych orzechów laskowych
• 1 łyżeczka kakao
• 100 g masła
• szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło roztopić w garnuszku i odstawić do wystudzenia. Czekoladę zetrzeć na tarce na najmniejszych oczkach.

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Dodać żółtka i krótko ubić, tylko do połączenia. Bezpośrednio do masy jajecznej przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodać zmielone orzechy laskowe oraz startą czekoladę i delikatnie wymieszać szpatułką, tylko do połączenia składników. Na końcu dodać roztopione masło i ponownie delikatnie wymieszać.

Ciasto przełożyć do keksówki lub formy na babkę i wyrównać. Piec w temperaturze 175ºC przez około 40–45 minut, lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Wystudzoną babkę polać lekko gęstniejącą polewą czekoladową i dowolnie udekorować.

Składniki na polewę czekoladową:

• 80 ml śmietanki kremówki 30%
• 80 g gorzkiej czekolady (ok. 50% kakao)

Śmietankę kremówkę podgrzać w małym garnuszku. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia czekolady i otrzymania gładkiej polewy. Odczekać do lekkiego zgęstnienia.

Smacznego!