Black Velvet Cake

Black Velvet Cake to czarne siostrzane ciasto Red Velvet Cake. Tym razem do ciasta czekoladowego nie dodałam barwnika, ale by uzyskać ciemny, wręcz czarny kolor blatów wybrałam przepis z dużą zawartością naturalnego kakao. Nie byłoby tego ciasta bez słynnego już kremu z lekko słonego serka philadelphia :-). Kto kocha ciasto marchewkowe z tym kremem będzie zachwycony! Koloru i orzeźwienia dodają torcikowi dojrzałe jeżyny… Tort jest wilgotny i długo zachowuje świeżość, dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej podczas imprez. Bardzo polecam!

Składniki na ciasto czekoladowe:

• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 3/4 szklanki kakao
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki soli
• 1 szklanka maślanki lub kefiru
• 1/2 szklanki (125 ml) oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka świeżo zaparzonej gorącej kawy (bez fusów)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Do dużego naczynia przesiać mąkę, kakao, sodę, proszek, sól.

Do większej miski wlać maślankę, olej, jajka, wanilię, dodać cukier. Roztrzepać rózgą kuchenną tylko do wymieszania się składników (nie ubijać, najlepiej też nie używać miksera). Dodać suche składniki i wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników. Powoli dodawać gorącą kawę, mieszając dalej szpatułką.

Gotową masę przelać do tortownicy średnicy 23 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 40 – 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić, ściąć górkę (nie będzie potrzebna) i przekroić na 3 blaty.

Masa kremowa z serka philadelphia:

• 420 g serka philadelphia, w temperaturze pokojowej
• 140 g masła, w temperaturze pokojowej
• 1 szklanka cukru pudru, przesianego
• 1 łyżeczka ekstraktu lub pasty z wanilii

Masło, cukier i wanilię umieścić w misie miksera. Utrzeć do otrzymania puszystej i jasnej masy maślanej. Dodawać serek kremowy, w trzech turach, cały czas ucierając.

Ponadto:

• świeże jeżyny

Wykonanie:

Blaty ciasta przełożyć kremem zostawiając krem na boki i wierzch tortu. Na górze ułożyć świeże jeżyny. Schłodzić w lodówce.

Smacznego :-).