Brownie z awokado

Brownie z awokado to brownie bez dodatku masła. Masło zastępujemy zdrowszym roślinnym tłuszczem z awokado. Brownie jest mocno wilgotne, delikatne i lepkie, nie twardnieje jak to tradycyjne z dodatkiem masła i czekolady. Awokado oczywiście nie czuć w smaku, dominuje smak czekoladowy. Ciasto jest dość niskie, pieczone w małej foremce, w sam na wypróbowanie, czy będzie Waszym faworytem :).

Składniki na brownie z awokado:

• 1 dojrzałe awokado, średniej wielkości
• 2 duże jajka
• pół szklanki drobnego cukru do wypieków
• pół szklanki brązowego cukru muscovado
• pół szklanki kakao
• 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli
• garść chocolate chips lub posiekanej deserowej czekolady (można pominąć)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Awokado umyć, przekroić na pół, usunąć pestkę, łyżką wydrążyć miąższ. Dokładnie rozgnieść widelcem na bezgrudkową pastę.

W większym naczyniu umieścić jajka i oba cukry. Lekko i krótko ubić mikserem do połączenia (ale nie do sztywności, nie jak na biszkopt) – zazwyczaj w brownie nie ubijamy jajek z cukrem, tutaj chcemy jednak, by brownie trochę urosło. Do mieszanki jajecznej dodać rozgniecione awokado, wanilię, sól i dobrze wymieszać. Następnie bezpośrednio do naczynia przesiać kakao i mąkę pszenną, dodać sól i wymieszać szpatułką do połączenia.

Formę o wymiarach 17 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto i wyrównać, a na wierzchu wysypać chocolate chips.

Piec w temperaturze 175°C przez około 20 minut. Brownie z awokado powinno lekko wyrosnąć. Nie piec za długo, by nie wysuszyć brownie. Wyjąć, wystudzić.

Smacznego :-).

Źródło przepisu – daisyskitchen.com