Chlebek bananowy

’Banana bread’ jest jednym z najbardziej popularnych słodkich chlebków w Stanach Zjednoczonych. Nie ma nic wspólnego z tradycyjnym chlebem – jest bardziej wilgotny, słodszy, czesto używa się też przypraw, by wzmocnić jego smak. To po prostu słodkie ciasto bananowe :). Z pewnością plusem jest fakt, że banany są obecnie dostępne praktycznie przez cały rok. Chlebek bananowy jest szybki w przygotowaniu, a zamiast drożdży używa się sody oczyszczonej. Różne wariacje tego chlebka zezwalają na dodatki w postaci owoców, przypraw i orzechów. 

Na moim blogu jeszcze na pewno nie raz do niego wrócę. Tym razem przedstawiam najprostszy chlebek bananowy, bez dodatków. Jest mięciutki, rozpływa sie w ustach. I tak wspaniale bananowy!

Wypróbuj też pyszny bananowy chlebek z żurawiną, orzechami i czekoladą.

Składniki na chlebek bananowy:

• 3 duże lub 4 mniejsze dojrzałe banany (najlepiej przejrzałe), rozgniecione
• 75 g masła, roztopionego
• pół szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W tym przepisie nie trzeba używać miksera. W dużym naczyniu wymieszać roztopione masło z rozgniecionymi bananami (wystarczy rozgnieść je widelcem). Wmieszać cukier, lekko roztrzepane jajko i wanilię. Bezpośrednio do mieszanki przesiać mąkę pszenną, sodę oczyszczoną i dodać szczyptę soli a następnie wymieszać widelcem lub rózgą kuchenną, tylko do połączenia się składników.

Ciasto przełożyć do keksówki o wymiarach 10 x 20 cm wysmarowanej masłem i oprószonej mąką pszenną bądź wyłożonej papierem do pieczenia.

Chlebek bananowy piec w temperaturze 170°C, najlepiej bez termoobiegu, przez 50 – 60 minut lub krócej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, przestudzić w formie.

Smacznego!

Źródło przepisu – simplyrecipes.com