Ciasteczka flagi

Ciekawe, ilu z Was będzie miało jutro wieczorem zdarte gardło? ;).

I tym razem na blogu musi być coś w barwach narodowych. Foremka na pewno przyda mi się jeszcze nie raz, choć polska flaga jest chyba jedną z prostszych do odtworzenia. Tradycyjne maślane ciasto kruche, z którego możecie także wykonać ciasteczka wyciskane z maszynki do ciastek. Jeśli nie macie foremki w kształcie flagi, można wycinać ciasteczka w kształcie np. serc lub prostokątów. Ciasteczka flagi są udekorowane lukrem królewskim, czyli sztywnym lukrem na bazie białka. I… pozostaje tylko trzymać kciuki i wiernie kibicować ;).

Składniki na 2 blachy ciastek.

 Składniki na ciasteczka flagi:

• 225 g mąki pszennej
• 115 g masła, zimnego
• pół szklanki cukru pudru
• 2 żółtka, z dużych jajek
• szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Mąkę pszenną przesiać, dodać masło i posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominało kruszonkę. Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść (ciasto można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez przynajmniej 60 minut.

Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość około 3 mm, podsypując mąką. Foremką wycinać flagi. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w niewielkich odstępach (nie rosną).

Ciasteczka flagi piec w temperaturze 180ºC przez około 15 – 20 minut lub do zrumienienia brzegów, w zależności od wielkości ciasteczek. Wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.

Ozdobić lukrem królewskim.

Składniki na lukier królewski:

• 1 białko
• 1 szklanka cukru pudru

Białko utrzeć z cukrem pudrem drewnianą pałką lub łyżką, pozbywając się całkowicie grudek. Można dodać więcej cukru pudru (np. kilka łyżek do pół szklanki), co zależy od rozmiarów jajka. Lukier powinien byc bardzo gęsty. Gęsty na tyle, by dało się z niego zrobić nierozlewający się wzorek. Z papieru do pieczenia lub jednorazowego rękawa cukierniczego zrobić rożek lub odciąć końcówkę. Dekorować ciasteczka. Lukier zastyga niemal od razu.

Połowę lukru zabarwić czerwonym barwnikiem spożywczym. Wtedy trzeba dodać więcej cukru pudru, ponieważ lukier się rozwodni. Niewykorzystany, dobrze przechowuje się przez noc w temperaturze pokojowej, ale koniecznie w woreczku. Jeśli zastygnie zbyt mocno, wystarczy dodać odrobinę wody.

Smacznego!

Źródło inspiracji – marthastewart.com