Ciasteczka z żurawiną, płatkami owsianymi i czekoladą

Ciasteczka z żurawiną, płatkami owsianymi i czekoladą to miękkie, delikatne ciasteczka świąteczne z dodatkiem świeżej żurawiny. Z mleczną czekoladą w postaci drobinek czekoladowych (chocolate chips). Żurawina wyśmienicie przełamuje słodkość ciastek i bez niej – to nie byłoby to samo… ;). Polecam!

Składniki na 25 sztuk.

Składniki na ciasteczka z żurawiną, płatkami owsianymi i czekoladą:

• 1 szklanka mąki pszennej
• pół łyżeczki zmielonego cynamonu
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 145 g masła
• 2/3 szklanki jasnego brazowego cukru
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka płatków owsianych
• 3/4 szklanki mlecznych czekoladowych drobinek (chocolate chips) lub posiekanej mlecznej czekolady
• pół szklanki świeżej żurawiny, z grubsza posiekanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier, a następnie utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać jajko, dalej ucierając. Dodać ekstrakt z wanilii i utrzeć. Do masy wsypać płatki owsiane, mąkę pszenną, cynamon, sodę oczyszczoną, sól i zmiksować. Na sam koniec dodać czekoladę i żurawinę, wymieszać.

2 płaskie blachy do ciasteczek wyłożyć papierem do pieczenia. Nabierać łyżką porcje ciasta i układać na blaszkach, w sporych odstępach od siebie.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 16 minut lub do zrumienienia brzegów ciastek. Wyjąć, przestudzić na blaszce (ciasteczka będą miękkie), następnie przenieść na metalową kratkę.

Dodatkowo:

• 50 g mlecznej lub gorzkiej czekolady, połamanej

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Udekorować ciasteczka zygzakami z czekolady, używając łyżeczki lub odciętej końcówki jednorazowego worka cukierniczego. Pozostawić na godzinę do zastygnięcia czekolady.

Ciasteczka z żurawiną, płatkami owsianymi i czekoladą można przechowywać do 7 dni w szczelnym pojemniku.

Smacznego!

Źródło przepisu – 'Bon appetit – Desserts’ Barbara Fairchild