Ciasto, które bardzo rozgrzewa w chłodne dni. Dodatek imbiru może sprawić cuda… Ciasto szybko się przygotowuje, w piekarniku rośnie jak szalone. Jest miękkie, a smakuje prawie jak piernik!
Składniki:
- 150 g masła
- 150 g golden syrupu*
- 150 g melasy
- 150 g mąki pszennej
- 150 g mąki pszennej razowej
- 4 łyżeczki zmielonego imbiru
- 1 łyżeczka przypraw korzennych
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 jajka, lekko roztrzepane
- 4 łyżki mleka
Na górę:
- 2 łyżki dżemu z moreli
- 125 g kandyzowanych lub suszonych owoców egzotycznych, pokrojonych w paseczki
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Wszystkie suche składniki wymieszać w naczyniu, przesiać.
W małym garnuszku umieścić masło, golden syrup i melasę, podgrzać, wymieszać, aż do rozpuszczenia się masła. Zdjąć z palnika, przestudzić.
Do suchych składników stopniowo wlewać zrobioną i przestudzoną mieszanką z masłem, wbić jajka, mleko i zmiksować. Miksować krótko i tylko do połączenia się składników.
Przelać do formy o dolnych wymiarach 17 x 7 cm, lub większej, wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Piec około 50 – 60 minut (do tzw. suchego patyczka, ja piekłam 15 minut dłużej) w temperaturze 160ºC. Jeśli zbyt szybko będzie nabierało koloru można przykryć od góry folią aluminiową. Wystudzić w formie, następnie przełożyć na kratkę.
Gotowe ciasto posmarować dżemem i udekorować paseczkami egzotycznych owoców.
* Można zastąpić płynnym miodem lub przygotować domowy golden syrup z domowego przepisu.
Uwaga: piekłam w jednorazowych formach aluminiowych, nic się nie przypala – nawet w gazowym piekarniku, a ciasto bardzo łatwo wyjąć z formy i jest mięciutkie; tych foremek nie trzeba wcześniej smarować masłem i oprószać mąką pszenną,
Smacznego :-).
Źródło przepisu – ‚200 cakes and bakes’ Sary Lewis.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga