To co my w domu nazywamy ciastem, inni czasem nazywają chlebkiem. A nazwa ma jednak znaczenie i warto zaznaczyć, że chlebek jest słodki. Wilgotny, pyszny. Oczywiście cukini w nim nie czułam, ale już sama nie wiem, czy to plus czy minus ;).
Składniki na 2 chlebki cukiniowe:
- 2 jajka
- 1 i 1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 3 szklanki świeżo startej cukinii (około 500 g)
- 150 g masła, roztopionego
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 3 szklanki mąki pszennej
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 szklanka posiekanych orzechów pekan lub włoskich
- 1 szklanka suszonej żurawiny (lub rodzynków)
- 4 łyżki mleka (niekoniecznie)
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i sodę oczyszczoną przesiać, odłożyć.
Cukier zmiksować z jajkami i wanilią. Dodać cukinię, roztopione masło, sodę, wymieszać. Dodać mąkę i przyprawy, wymieszać (jeśli ciasto będzie bardzo gęste dodać 4 łyżki mleka). Dodać bakalie i wymieszać.
Ciasto rozdzielić pomiędzy dwie keksówki o wymiarach 10 x 20 cm każda, wysmarowane uprzednio masłem i oprószone mąką pszenną.
Piec w temperaturze 175ºC przez 45 – 60 minut, pod koniec pieczenia sprawdzając patyczkiem, czy ciasto jest suche. Przestudzić chwilę w foremce, wyjąć na kratkę.
Smacznego 🙂
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga