Komentarze (137)

Cytrynowe ciasteczka z polentą i żurawiną

Cytrynowe ciasteczka z polentą i żurawiną są wspaniałe w smaku – kruche i orzeźwiająco – cytrynowe. I mimo, że z żurawiną – całkiem wiosenne! 

Przepis na 2 blaszki ciastek.

Składniki na cytrynowe ciasteczka z polentą i żurawiną:

  • 120 g masła
  • pół szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka świeżo otartej skórki z cytryny
  • szczypta soli
  • 2 żółtka, z dużych jajek
  • pół szklanki mąki kukurydzianej (żółtej, polenty)
  • 1 ¼ szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki suszonej żurawiny (lub rodzynków)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umiesić masło i cukier a następnie utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać skórkę z cytryny, sól, żółtka i utrzeć do dokładnego połączenia się składników. Dodać obie mąki i zmiksować do otrzymania gładkiego, jednolitego ciasta. Dodać suszoną żurawinę, krótko zmiksować. Z ciasta uformować kulę, lekko spłaszczyć, następnie owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.

Po tym czasie ze schłodzonego ciasta formować kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w odstępach. Ciasteczka spłaszczyć lekko łyżką.

Ciasteczka piec w temperaturze 180ºC przez około 13 – 15 minut, do zezłocenia się brzegów ciastek. Wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.

Smacznego!

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 137 komentarzy
Szukaj w komentarzach: