Czekoladowe kruche ciasteczka – pyszne, maślane, oblane mleczną czekoladą. Wyciskane z rękawa cukierniczego zakończonego ozdobną tylką choć można również wykorzystać maszynkę do ciastek.
Czekoladowe kruche ciasteczka – składniki na 20 – 30 dużych ciastek:
- 250 g masła
- 100 g cukru pudru
- szczypta soli
- 60 g białek, mniej więcej z 2 średnich jajek
- 290 g mąki pszennej
- 50 g kakao
Dodatkowo:
- 250 g mlecznej czekolady
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić masło, cukier i sól. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać białka i utrzeć, do połączenia. Wsypać mąkę pszenną i kakao – zmiksować do połączenia.
2 płaskie blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową przełożyć do worka cukierniczego zakończonego tylką w postaci dużej gwiazdki i wyciskać na blachy ozdobne ciastka w kształcie litery „S”. Schłodzić przez minimum 60 minut w lodówce.
Piec w temperaturze 190ºC, najlepiej z termoobiegiem, przez około 15 minut. Wyjąć z piekarnika i wystudzić na blaszce. Czekoladę mleczną roztopić w kąpieli wodnej. Ciasteczka maczać w roztopionej czekoladzie i odkładać do zastygnięcia.
Czekoladowe kruche ciasteczka przechowywać do 7 dni w szczelnym pojemniku spożywczym (lub puszce) w temperaturze pokojowej.
Smacznego!
Źródło przepisu – Road to Pastry.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga