Kardamonowe ciasteczka świąteczne

Świąteczne kruche kardamonowe ciasteczka z nutą cytrusową. Idealne do upieczenia razem z dziećmi na mikołajki. Wspaniale kruchutkie, wręcz idealne! Z ciastem nie ma najmniejszego problemu, dobrze się wyrabia i ładnie odwzorowuje stempelki, spokojnie poradzą sobie z nim nawet młodsze dzieci, pod nadzorem rodziców, oczywiście :). Ciasteczka są odrobinę ciemniejsze niż zazwyczaj, z dodatkiem brązowego cukru, który nadaje im nutę karmelową. I oczywiście mocno kardamonowe!

Do ciastek wykorzystałam moją ulubioną mąkę LUBELLA MĄKA PUSZYSTA TORTOWA, której nie może także u Was zabraknąć do wypieków świątecznych. Piekę na niej nie tylko ciasteczka, ale i inne ciasta tortowe lub ucierane czy pierniki. Nigdy mnie nie zawiodła :).

Kardamonowe ciasteczka świąteczne – składniki na 22 sztuki:

• 170 g mąki pszennej Lubella Puszysta Tortowa
• 120 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
• 45 g miałkiego jasnego brązowego cukru
• 2 żółtka, z dużych jajek
• świeżo otarta skórka z połowy cytryny
• świeżo otarta skórka z połowy pomarańczy
• 2 łyżeczki zmielonego kardamonu
• 1 łyżka zimnej wody

Mąkę przesiać na stolnicę, masło pokroić w kostkę, dodać do mąki i rozcierać palcami, aż uformują się grudki. Po środku uformować wgłębienie, wbić do niego żółtka, dodać skórkę z cytrusów, cukier, kardamon i zimną wodę. Szybko, lecz dokładnie wyrobić ciasto (ciasto można również wyrobić w malakserze).

Ciasto uformować w kulę, lekko spłaszczyć, owinąć folią spożywczą, włożyć do lodówki na około 45 minut.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na grubość około 3 – 4 mm, podsypując delikatnie mąką. Stemplować ciastka a następnie wycinać przy pomocy lekko większej foremki np. z falbankami. Przekładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia układając ciastka w niewielkich od siebie odstępach.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 11 minut lub do momentu zarumienienia się brzegów ciastek. Wyjąć z piekarnika, przenieść na metalową kratkę do wystudzenia.

Kardamonowe ciasteczka przechowywać do 7 dni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.

Smacznego!

————————————————–

/* wpis zawiera lokowanie produktu/