Babka typowo świąteczna, przy pieczeniu pachnąca jak najlepszy piernik… Nietuzinkowa dzięki świeżej żurawinie. Nie jest lekka i puszysta, raczej z tych cięższych i mokrych. Możecie ją upiec w dowolnej foremce, ale idealnie nada się forma w kształcie płatka śniegu, bałwanka, choinki czy gwiazdki – wszystkie drobne elementy zostaną dobrze odwzorowane.
Specjalne podziekowania dla Dorotki, która zrobiła dla mnie (własnoręcznie!) piękne talerze :-). Dziękuję pięknie! Jeden z nich to ten niebieski/morski z ostatniego dzisiejszego zdjęcia, drugi jest większy, ma piekny kremowy kolor i na pewno też czesto będzie ‚gościł’ na blogu… Dorotka ma niesamowitą pasję i bardzo ją podziwiam. Ponadto jej prace można znaleźć na www.dekornia.pl.
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki (70 g) zmielonych migdałów
- 2,5 łyżeczki przyprawy korzennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- pół łyżeczki cynamonu
- pół łyżeczki imbiru
- 225 g masła, w temperaturze pokojowej
- 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 3/4 szklanki jasnego brązowego cukru
- 3 duże jajka
- 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 1 szklanka gęstego jogurtu (np. greckiego) lub kwaśnej śmietany 18%
- 1 szklanka posiekanych zrumienionych migdałów
- 1 szklanka świeżej żurawiny
- 3/4 szklanki suszonej żurawiny
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Formę na babkę (3 litrową) wysmarować masłem, oprószyć mąką pszenną.
Pierwsze 8 składników przesiać i wymieszać w misce.
Masło z cukrami umieścić w misie miksera i utrzeć na puszystą i jasną masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po dodaniu każdego do połączenia.
Dodać wanilię i jogurt, wymieszać. Wsypać suche składniki i wymieszać tylko do połączenia się składników. Dodać migdały i żurawiny, wymieszać i przelać do formy.
Piec w temperaturze 175ºC przez około 60 minut lub dłużej (pierwsze 30 minut piekłam w temperaturze 160ºC), sprawdzić patyczkiem, czy środek jest suchy. Wyjąć z piekarnika, przestudzić w formie, następnie wyjąć z formy i wystudzić.
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego :-).
Przepis Bajaderki, wypatrzony na forum MniamMniam.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga