Komentarze (73)

Lody piernikowe

Wyobrażacie sobie czasem jakie to musi być uczucie obchodzić święta Bożego Narodzenia w gorących krajach? Ja na pewno zajadałabym się sernikiem na zimno i lodami piernikowymi ;). Pyszne, piernikowo – rumowe lody o idealnej konsystencji i oryginalnym smaku. A może na deser dla gości zaproszonych na święta…?

Składniki na lody piernikowe:

  • 375 ml pełnego mleka (3,2%)
  • 375 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
  • 170 g cukru
  • 6 żółtek, z dużych jajek
  • 1 łyżka ciemnego rumu
  • 1 łyżeczka korzennej przyprawy do piernika
  • 1 szklanka pokruszonych drobno pierniczków

Do garnuszka wlać mleko i śmietankę kremówkę. Gotując na niedużym ogniu doprowadzić do wrzenia.

W międzyczasie, zanim mleko się zagotuje, w misie miksera umieścić żółtka i cukier. Utrzeć (trzepaczki miksera do ubijania białek) do uzyskania jasnego i puszystego kremu (kogel mogel). Dodać rum i przyprawę korzenną, utrzeć. Do otrzymanego kremu dodać połowę zagotowanego mleka, zmiksować.

Mleko z żółtkami z powrotem przelać do garnuszka z pozostałym mlekiem i podgrzewać. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając łyżką, do lekkiego zgęstnienia: mieszanka powinna lekko oblepiać łyżkę (będzie lekko gęsta). Szybko zdjąć z palnika, nie doprowadzając do wrzenia – krem by się natychmiast zwarzył. Wystudzić, przykryć folią spożywczą i schłodzić do temperatury lodówkowej.

Schłodzoną mieszankę przelać do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji jej producenta.  Na sam koniec pracy maszyny wmieszać pokruszone drobno pierniczki. Przełożyć do pojemniczka i włożyć na kilka godzin do zamrażarki.

Lody można również wykonać bez maszyny – schłodzoną mieszankę lodową ubić, przelać do pojemnika i włożyć do zamrażarki. Podczas chłodzenia mniej więcej co 30 minut przez pierwsze 3 godziny miksować, by nie wytworzyły się kryształki lodu, a otrzymane lody były puszyste. Na sam koniec wmieszać pokruszone pierniczki. Zamrozić.

Smacznego!

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 73 komentarzy
Szukaj w komentarzach: