Lukrowana babka piernikowa

Świąteczna mocno lukrowana babka piernikowa. Wilgotna, mocno aromatyczna, z dużym dodatkiem miodu. Ozdoba każdego stołu świątecznego :).

Lukrowana babka piernikowa – składniki:

• 140 g masła
• 150 g cukru
• 2 duże jajka
• 150 g miodu (płynnego)
• 150 ml kefiru lub maślanki
• 260 g mąki pszennej
• 1 łyżka kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 łyżeczek przyprawy korzennej do piernika
• szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier, następnie utrzeć do uzyskania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, dokładnie ucierając do połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać miód i utrzeć do połączenia.

Bezpośrednio do utartej masy maślanej przesiać suche składniki: mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia, przyprawy korzenne i sól a następnie dodać kefir lub maślankę. Wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę do babki o pojemności 2,2 litra posmarować masłem i oprószyć mąką pszenną; nadmiar mąki strzepnąć. Ciasto przełożyć do formy, wyrównać.

Babkę piernikową piec w temperaturze 170°C przez około 45 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, przez 15 minut przestudzić w formie, następnie wyjąć i przełożyć na paterę. Wystudzić.

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3 – 4 łyżki wrzącej wody

Wszystkie składniki umieścić miseczce i rozetrzeć grzbietem łyżki do otrzymania w miarę rzadkiego lukru (gęstość lukru regulować dodatkiem dodatkowego cukru pudru lub wody).

Wystudzoną babkę piernikową polukrować.

Smacznego!