Mini makowce z serem

Mini makowce z serem to klasyczne połączenie sera i maku znane już Wam z seromakowca. Małe babeczki są bardzo poręczne, nadają się i na stół świąteczny i na wszelkie imprezy okołoświąteczne. Pyszne wykończenie w postaci kajmaku i orzechów. Polecam!

Składniki na 12 sztuk.

Składniki na masę makową:

• 400 g gotowej masy makowej (najlepiej z domowego przepisu)
• 50 g masła
• 1 duże jajko
• 1 łyżka likieru amaretto

Masło umieścić w misie miksera. Utrzeć do puszystości. Dodać jajko i zmiksować, do połączenia (masa może się zwarzyć – to normalne). Dodać masę makową i zmiksować do połączenia. Na końcu dodać likier i zmiksować.

Składniki na masę serową:

• 250 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
• 250 g serka ricotta
• 1 duże jajko
• pół łyżki skrobi ziemniaczanej
• pół szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka pasty z wanilii lub ekstraktu z wanilii lub 8 g cukru wanilinowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia lub wymieszać rózgą kuchenną; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzona masa mocno urośnie, a potem opadnie.

Polewa kajmakowa:

• 30 g masła
• 50 g cukru demerara
• 150 ml śmietany kremówki 30% lub 36%

Wszystkie składniki umieścić w małym garnuszku i podgrzewać na małej mocy palnika, do rozpuszczenia składników. Kontynuować gotowanie, aż sos kajmakowy zgęstnieje i zmieni kolor na ciemniejszy.

Dodatkowo:

• orzechy pekan do dekoracji

Wykonanie:

Przygotować 12 papilotek, ułożyć w formie na muffiny. Do każdej wyłożyć równą warstwę masy makowej. Masę serową przełożyć na wyłożoną do papilotek masę makową, wyrównać i piec w temperaturze 170ºC przez około 25 minut. Cała powierzchnia serniczka powinna być wypieczona i ścięta przy dotyku patyczkiem. Wystudzić na kratce. Mini makowce z serem polać polewą kajmakową i ozdobić orzechami pekan.

Smacznego!