Mleczna babka z cytrynowym lukrem

Bardzo mleczna w smaku babka, zrobiona na słodzonym mleku skondensowanym. Bardzo mnie ciekawiło, co wyjdzie, z tak nietypowego przepisu ;). I… nie byłam do końca zachwycona. Po polaniu babki orzeźwiającym lukrem przygotowanym na soku z cytryny było już dużo lepiej, również proponuję dodać do niej trochę otartej skórki z cytrusów. Babka jest mięciutka, bardzo delikatna, ale raczej nie wrócę do przepisu, ponieważ domownicy preferują babki sypkie i tradycyjne. Jednak to tylko moja subiektywna opinia – mimo wszystko warto wypróbować. Może mleczna babka z cytrynowym lukrem to będzie Twoja ulubiona babka? 

Mleczna babka z cytrynowym lukrem – składniki:

• 4 duże jajka
• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (około 400 g)
• 120 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g masła, roztopionego i przestudzonego
• świeżo otarta skórka z pomarańczy lub cytryny (opcjonalnie)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mleko skondensowane wlać do misy miksera. Po kolei wbijać jajka, miksując po każdym dodaniu. Dodać masło, otartą skórkę z cytrusów (opcjonalnie) i zmiksować. Bezpośrednio do masy maślanej przesiać mąką pszenną z proszkiem do pieczenia i krótko wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników.

Formę o wymiarach 29 x 10,5 cm (wymiary górne) wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną; nadmiar mąki strzepać. Przelać do niej ciasto (ciasto powinno sięgać do połowy foremki – bardzo rośnie).

Piec w temperaturze 160ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez około 30 – 35 minut (10 minut przed końcem zwiększając temperaturę do 175ºC) lub do  tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i wystudzić. Przed podaniem polać lukrem przygotowanym na soku z cytryny.

Składniki na lukier cytrynowy:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3 łyżki soku z cytryny (1 nieduża cytryna)

Wszystkie składniki umieścić w miseczce i rozetrzeć grzbietem łyżki. Jeśli lukier będzie zbyt rzadki – dodać więcej cukru pudru, a jeśli zbyt gęsty – soku z cytryny.

Smacznego!

Przepis pochodzi z blogu 'Food & Cook’.