Murzynek z nutą piernikową

Tradycyjne i znane ciasto murzynek z dodatkiem przypraw korzennych. Murzynek z nutą piernikową jest bardzo smaczny, aromatyczny, wilgotny (dzięki dodatkowi dżemu lub powideł śliwkowych) i długo utrzymuje świeżość. To prosty przepis na murzynka, którego smak zadowoli wszystkich :). Pyszny i szybki sposób na zaspokojenie apetytu miłośników czekoladowych deserów. Murzynek z tego przepisu na pewno Ci się uda! 

Składniki na murzynek z nutą piernikową:

• 125 g masła
• 3 duże jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 – 1,5 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka
• 5 łyżek powideł lub dżemu śliwkowego
• 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
• 5 łyżeczek kakao

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W garnku umieścić cukier, kakao, mleko i masło. Wymieszać, podgrzać, następnie doprowadzić do wrzenia, pogotować przez chwilę (do rozpuszczenia się cukru) i zdjąć z palnika, wystudzić. Bezpośrednio do wystudzonej mieszanki przesiać mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, cynamon i przyprawę korzenną do piernika. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać powidła/dżem i wymieszać łyżką.

W osobnym naczyniu ubić białka na sztywną pianę. Powoli dodawać żółtka i nadal ubijając. Ubitą pianę jajeczną dodać do ciasta i delikatnie wymieszać szpatułką.

Formę z kominkiem o średnicy 25 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Do formy przełożyć ciasto, wyrównać.

Murzynek z nutą piernikową piec w temperaturze 170°C, najlepiej bez termoobiegu, przez 45 – 60 minut lub do tzw. suchego patyczka. Przestudzić, następnie polać polewą kakaową.

Polewa kakaowa do murzynka:

• 2 łyżki masła
• 4 łyżki cukru
• 3 łyżki kakao
• 5 łyżek śmietany kremówki 30% lub 36%

W garnuszku – masło roztopić, dodać cukier, kakao, kremówkę. Wymieszać i krótko zagotować do zgęstnienia. Polewa także gęstnieje stygnąc, więc dopiero gęstą polewą czekoladową dekorować ciasto.

Smacznego!