Oponki serowe

Oponki serowe, dla odmiany od oponek drożdżowych, to przysmak karnawałowy wykonany z ciasta serowego, którego głównym składnikiem jest twaróg. Pycha! Oponki robi się je niesamowicie szybko, są mięciutkie, nie tłuste, prostsze w wykonaniu niż pączki. Przepis na oponki serowe to „must have” w każdym domu, gdzie są dzieci, wszak to ich przysmak :).

Oponki serowe – składniki na około 30 oponek:

• 500 g półtłustego twarogu (trzykrotnie zmielonego lub przeciśniętego przez praskę)
• 1 duże jajko
• 2 żółtka, z dużych jajek
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 3 łyżki drobnego cukru do wypieków
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g) lub prawdziwego cukru z wanilią
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 szklanki mąki pszennej (+ więcej do podsypywania)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i zmiksować do otrzymania miękkiego, lekko klejącego się ciasta (należy zacząć od 2 szklanek mąki pszennej i w razie potrzeby podsypywać). Gotowe ciasto może się lekko kleić. Ciasto na oponki z serem rozwałkować na grubość około 1 cm, podsypując z obu stron mąką, i wycinać oponki np. przy pomocy szklanki i zakrętki/kieliszka.

Oponki wrzucać na głęboki i rozgrzany olej (temperatura oleju 175ºC, jak przy pączkach), smażyć z obu stron na złoty kolor. Odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniczku kuchennym, na koniec  gotowe oponki posypać obficie cukrem pudrem.

Ponadto:

• cukier puder do oprószenia

Smacznego :-).