Komentarze (85)
Piernik z czekoladą

Jedna z najbliższych mi osób powiedziała, że nie jadła lepszego piernika. Co za feeria smaków. Przyprawy korzenne – w tym dużo imbiru, cytryna, czekolada, melasa… ciepły, aromatyczny piernik, który przyniesie do Twojego domu zapach świąt :). Piernik z czekoladą jest wilgotny i miękki dzięki dodatkowi maślanki. Zamiast osobnych przypraw można dodać jedną dobrej jakości przyprawę korzenną, dodając do przepisu dodatkowy imbir. To w końcu od niego ten piernik tak rozgrzewa :-).

Składniki na piernik z czekoladą:

  • 140 g masła
  • 140 g ciemnego brązowego cukru
  • 2 duże jajka
  • świeżo otarta skórka z 1 cytryny
  • 110 g melasy
  • 220 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • duża szczypta soli
  • 1,5 łyżki zmielonego imbiru
  • 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
  • pół łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
  • 1/4 łyżeczki zmielonego kardamonu
  • pół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
  • 150 g maślanki
  • 80 g chocolate chips (drobinek czekoladowych) lub posiekanej gorzkiej/deserowej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania bardzo puszystej masy maślanej. Dodać świeżo otartą skórkę z cytryny i utrzeć. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać melasę i utrzeć do połączenia.

Bezpośrednio do utartych składników przesiać mąkę z proszkiem i sodą. Dodać sól, przyprawy, następnie maślankę i wymieszać szpatułką do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać drobinki czekoladowe i wymieszać.

Formę keksówkę o wymiarach górnych 23 x 13 cm i dolnych 20 x 10 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 170°C przez około 50 – 60 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Polewa czekoladowa:

  • 50 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 50 g czekolady deserowej, posiekanej

Śmietanę kremówkę podgrzać w małym garnuszku. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia czekolady i otrzymania gładkiej polewy. Poczekać do lekkiego zgęstnienia, polać piernik.

Smacznego :-).

Piernik z czekoladą

Źródło przepisu – NYT Cooking.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 85 komentarzy
Szukaj w komentarzach: