Komentarze (98)

Popękane ciasteczka piernikowe są bardziej piernikowe od niektórych pierniczków! A wszystko przez duży dodatek miodu jak i przypraw korzennych. Chrupiące z zewnątrz i miękko – ciągnące w środku. Jasno brązowe – jeżeli użyjecie miodu lub ciemniejsze – jeżeli melasy. Pięknie popękane… co na pewno dodaje im uroku. Możecie już dziś dołączyć i ten przepis do swoich planów  świątecznych.

Składniki na popękane ciasteczka piernikowe (40 sztuk):

  • 375 g mąki pszennej
  • 150 g miałkiego brązowego cukru
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 łyżeczki zmielonego cynamonu
  • 2 łyżeczki zmielonego imbiru
  • 1 łyżeczka zmielonych goździków
  • 170 g masła, zimnego
  • 3/4 szklanki płynnego miodu (lub melasy)
  • 2 łyżki mleka

W misie miksera umieścić mąkę pszenną, cukier, sodę oczyszczoną i przyprawy. Dodać masło pokrojone w kostkę. Zmiksować do wstępnego połączenia się składników – powinno powstać ciasto przypominające mokry piasek. Dodać miód/melasę (jeśli miód jest w postaci stałej wystarczy go wcześniej podgrzać, a następnie przestudzić) oraz mleko i zmiksować do dokładnego połączenia się składników. Ciasto przykryć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 2 godziny lub całą noc (najlepiej).

Do obtoczenia:

  • pół szklanki cukru granulowanego (zwykłego)
  • pół szklanki cukru pudru

Ciasto wyjąć z lodówki, formować kulki mniejsze od orzecha włoskiego, obtaczać je w cukrze granulowanym, a następnie w cukrze pudrze (suto!) i wykładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia w sporych odległościach od siebie – mocno rosną. Ciasteczka uformowane na blaszce można schłodzić w lodówce przed samym pieczeniem, ale tylko wtedy, jeśli ciasto się ponownie ociepli.

Popękane ciasteczka piernikowe piec w temperaturze 180ºC przez około 12 minut, z termoobiegiem, a mniejsze ciasteczka nawet krócej. Podczas pieczenia ciasteczka lekko się spłaszczą i popękają. Mogą też spłaszczyć się dopiero podczas studzenia. Wyjąć, przestudzić na blaszce (będą miękkie) a następnie przenieść na metalową kratkę do całkowitego wystudzenia. Po wystudzeniu powinny być kruche z wierzchu a w środku miękko – ciągnące.

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w puszce lub innym zamkniętym pojemniku spożywczym do 14 dni. Z czasem cukier puder może zżółknąć, to naturalne.

Smacznego!

Źródło przepisu – If You Give a Blonde a Kitchen.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 98 komentarzy
Szukaj w komentarzach: