Proste ciasto marchewkowe

Proste ciasto marchewkowe. Wilgotne, mięsiste, szybkie do wykonania – to tylko wymieszanie wszystkich składników jak przy muffinach. Poradzi sobie nawet dziecko. Obowiązkowo posiekane orzechy i cynamon. Na cieście – klasycznie już – musiała się znaleźć polewa z kremowego serka philadelphia, ale tym razem dodałam do niej miodu – dla lepszego smaku. Podstawowy przepis na ciasto marchewkowe, które Cię zachwyci :-).

Składniki na proste ciasto marchewkowe:

• 260 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 290 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• 200 g miałkiego brązowego cukru
• 50 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 4 duże jajka
• 300 g marchewki startej na dużych oczkach
• 100 g zgrubsza posiekanych orzechów włoskich lub pekan

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W większym naczyniu umieścić olej, oba cukry i ekstrakt z wanilii. Wymieszać rózgą kuchenną do dokładnego połączenia się składników. Dodawać jajka, jedno po drugim, mieszając rózgą do połączenia się składników po każdym dodaniu. Mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cynamon przesiać bezpośrednio do wymieszanych składników. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać startą marchewkę i posiekane orzechy, wymieszać.

Formę o wymiarach 23 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 30 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Posmarować z wierzchu polewą z serka philadelphia, dowolnie przyozdobić.

Polewa z serka philadelphia:

• 300 g serka philadelphia, w temperaturze pokojowej
• 90 g masła, w temperaturze pokojowej
• 1/4 szklanki cukru pudru, przesianego
• 4 łyżki płynnego miodu

Masło i cukier umieścić w misie miksera. Utrzeć do otrzymania puszystej i jaśniejszej masy maślanej. Dodać miód i ponownie utrzeć. Dodawać serek kremowy, w trzech turach, cały czas ucierając. Skosztować, w razie potrzeby dosłodzić.

Smacznego :-).

Źródło przepisu – Inspired Taste , przepis zmodyfikowany.