Prosty chleb pszenny z makiem

Ponieważ chlebem trzeba się dzielić…

po jednej kromce dla każdego…

Mąż kroi i kroi…

i tak do rana.

Nie przepychać się, dla każdego wystarczy ;).

A rano zapraszam po przepis…

Chleb jest lekki, puszysty i na drożdżach. Do zupy, do kanapek, na tosty. Bardzo smakuje dzieciom. Można go również piec w maszynie do chleba, ale jego konsystencja będzie dość zbita (próbowałam). Polecam, jest pyszny!

Składniki na 1 bochenek.

Składniki na prosty chleb pszenny z makiem:

• 650 g mąki pszennej chlebowej
• 2 łyżeczki soli
• 50 g masła, o temperaturze pokojowej lub roztopionego
• 1 łyżeczka cukru
• 7 g suchych drożdży lub 15 g świeżych drożdży
• 375 ml mleka, o temp. pokojowej
• 1 średnie jajko, rozkłócone
• 40 g maku

Dodatkowo:

• mleko, do posmarowania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do większej miski wsypać mąkę pszenną, mak, cukier, sól i suche drożdże (ze świeżymi trzeba wcześniej zrobić rozczyn). Dodać mleko, masło oraz rozkłócone jajko. Całość wyrobić, aż powstanie miękkie, gładkie i nieklejące się ciasto. Ciasto przełożyć do miski, przykryć lnianą ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aż podwoi objętość (około 1,5–2 godzin).

Formę keksówkę o wymiarach 29 × 10 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną.

Wyrośnięte ciasto krótko zagnieść, następnie uformować podłużny bochenek i przełożyć do przygotowanej formy. Ciasto powinno sięgać mniej więcej do połowy wysokości keksówki. Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do ponownego wyrośnięcia, aż wyraźnie zwiększy objętość (około 1 godziny). Chleb powinien wyrosnąć sporo ponad brzeg formy.

Wyrośnięty bochenek delikatnie posmarować mlekiem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 230°C i piec przez 15 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 200°C i piec jeszcze 20–30 minut, aż chleb będzie dobrze wypieczony i złocisty. Gotowy bochenek po postukaniu od spodu powinien wydawać głuchy, pusty odgłos. Upieczony chleb wyjąć z formy i wystudzić na kratce.

Metoda dla posiadaczy maszyny do pieczenia chleba:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ’dough’ (1,5 h), po skończeniu którego ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego!

Źródło przepisu – „Easy baking” Linda Collister.