Zaraz po prostym chlebie pszennym warto wypróbować prosty chleb razowy. Jest miękki, zwarty, bardzo smaczny. I co najważniejsze – szybki do wykoniania. Polecam!
Składniki na 2 niewielkie bochenki:
- 225 g mąki pszennej chlebowej
- 450 g mąki razowej chlebowej
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka drobnego cukru do wypieków
- 2 łyżeczki suchych drożdży (8 g) lub 16 g drożdży świeżych
- 25 g masła, roztopionego
- 450 ml ciepłej wody
Do dużej miski przesiać mąkę pszenną, potem razową, sól, cukier, suche drożdże, wymieszać (ze świeżych drożdży najpierw należy zrobić rozczyn). Dodać masło i wodę a następnie wyrobić miękkie, gładkie, elastyczne ciasto. Uformować kulę, umieścić w naczyniu, pod przykryciem (w ciepłym miejscu) do podwojenia objętości.
Po tym czasie ciasto wyjąć z naczynia i krótko wyrobić. Podzielić na dwie części. Dwie keksówki o wymiarach dolnych 20 x 11 cm wysmarować masłem, wysypać otrębami. Przełożyć do nich ciasto, przykryć, zostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (około 30 minut). Przed pieczeniem można posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka, obsypać ziarnami (niekoniecznie).
Bochenki piec przez 15 minut w temperaturze 230ºC, potem zmniejszyć temperaturę do 190ºC i piec kolejne 15 – 20 minut. Wyjąć, wystudzić na kratce.
Smacznego :-).
Przepis Anne Sheasby z 'The big book of bread’.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga