Szwedzkie ciasto mazarynkowe, czyli migda艂owo – cytrynowe. Mi臋kkie, soczyste聽i proste w wykonaniu kostki migda艂owe o 艣wie偶ym smaku cytryny pokryte pyszn膮 glazur膮 cytrynow膮. To jedno z tych ciast, do kt贸rych NIE potrzeba kubka mleka, nie zapycha ;-). Jest bardzo wiosenne, wr臋cz orze藕wiaj膮ce i wpisuje si臋 idealnie w wypieki wielkanocne. Jedno z najsmaczniejszych, jakie jad艂am. Masa migda艂owa nadaje ciastu wilgotno艣ci i delikatnego migda艂owego smaku; ciasto rozp艂ywa si臋 ustach. Mazarynki (mazariner) to pieczone od ponad 400 lat w Szwecji聽babeczki na kruchym cie艣cie z mas膮 migda艂ow膮 i glazur膮 cytrynow膮 (wkr贸tce te偶 pojawi膮 si臋 na blogu). Bardzo polecam!
Ciasto z przepisu Margarety, bardzo dzi臋kuj臋 za podes艂anie przepisu :).
Sk艂adniki na ciasto mazarynkowe:
- 200 g mas艂a, roztopionego
- 200 ml mleka
- 3 jajka
- niepe艂na szklanka drobnego cukru do wypiek贸w
- 2 艂y偶eczki cukru waniliowego
- 125 g masy marcepanowej
- 1 cytryna – sok i sk贸rka z niej otarta
- 300 g m膮ki pszennej
- 2 艂y偶eczki proszku do pieczenia
Wszystkie sk艂adniki powinny by膰 w temperaturze pokojowej. Mas艂o roztopi膰 w garnuszku. Doda膰 mleko, wymiesza膰, odstawi膰.
W misie miksera umie艣ci膰 jajka i oba cukry. Ubi膰, do powstania jasnej i puszystej masy jajecznej, kt贸ra niemal trzykrotnie zwi臋kszy swoj膮 obj臋to艣膰. Doda膰 sok z cytryny i sk贸rk臋 z niej otart膮. Doda膰 start膮 na drobnych oczkach mas臋 marcepanow膮 i ubi膰 (nie zmieniaj膮c mieszade艂 miksera) do po艂膮czenia.
Bezpo艣rednio do ubitej masy przesia膰 m膮k臋 i proszek do pieczenia, nast臋pnie wla膰 od艂o偶one wcze艣niej mas艂o z mlekiem. Wymiesza膰 szpatu艂k膮, w jednym kierunku, tylko do po艂膮czenia si臋 sk艂adnik贸w, nie d艂u偶ej.
Form臋 kwadratow膮 o wymiarach 24 x 24 xm wy艂o偶y膰 papierem do pieczenia, sam sp贸d. Do formy przela膰 ciasto, wyr贸wna膰. Ciasto mazarynkowe piec w temperaturze 160潞C, najlepiej bez termoobiegu, (pod koniec zwi臋kszaj膮c temperatur臋 do聽170潞C) przez oko艂o 30 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyj膮膰, przestudzi膰 w formie, nast臋pnie polukrowa膰.
Sk艂adniki na cytrynowy lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- 3 艂y偶ki soku z cytryny
Wszystkie sk艂adniki umie艣ci膰 w miseczce i rozetrze膰 grzbietem 艂y偶ki. Je艣li lukier b臋dzie zbyt rzadki dosypa膰 cukru pudru, je艣li zbyt g臋sty – doda膰 soku z cytryny.
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, cho膰 niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzie膰. Zanim zamie艣cisz pytanie upewnij si臋 czy nikt nie zada艂 podobnego (u艂atwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mog膮 nie zosta膰 opublikowane.
Autorka bloga