Wafelki do lodów

Obiecany przepis na najlepsze wafelki do lodów. Maślane, chrupiące, uzależniające! Smakują nawet bez lodów ;). Wykonanie ciasta jest szybkie i bezproblemowe. Przepis opiera się na składnikach ogólnodostępnych: białkach, mące pszennej i maśle. Do smaku można wykorzystać ulubione ekstrakty do ciast np. waniliowy, migdałowy, ponadto popularne przyprawy jak cynamon czy kardamon. Do wykonania wafelków potrzebna jest waflownica. Oprócz tradycyjnych rożków można wykonać kruche miseczki na lody. Udanego wypiekania!

/wafelki można również upiec w piekarniku – w temperaturze 180°C przez 6 do 8 minut na nieprzywierającej powłoce, np. macie teflonowej/

Składniki na wafelki do lodów (14 sztuk):

• 2 białka, z dużych jajek
• 60 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 110 g drobnego cukru do wypieków
• szczypta soli
• 100 g mąki pszennej
• 70 g masła, roztopionego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Do naczynia wbić białka. Dodać śmietankę kremówkę i dokładnie wymieszać. Dodać cukier, sól i ekstrakt waniliowy. Wymieszać. Dodać roztopione masło, następnie przesianą mąkę pszenną. Wymieszać do połączenia się składników i do pozbycia się grudek.

Rozgrzać waflownicę. Wypiekać wafelki według instrukcji producenta waflownicy: najczęściej pełną łyżkę ciasta należy nałożyć na środek waflownicy i ją zamknąć, piec wafle około 1,5 minuty do złotego koloru, w zależności od stopnia nagrzania waflownicy. Zbyt blade wafelki nie będą trzymały kształtu, zbyt ciemne będą się łatwo kruszyły. Wyjąć gorący wafel z maszynki i natychmiast owinąć wokół plastikowego stożka, lekko go do niego przyciskając. Pozostawić do wystudzenia, następnie delikatnie wysunąć stożek.

By uformować miseczki do lodów na gorącym waflu postawić szklankę lub kubek. Boki wafla zagiąć fantazyjnie ku górze.

Wafelki do lodów można przechowywać do 7 dni w temperaturze pokojowej, w zamkniętym pojemniku. Najsmaczniejsze w dniu pieczenia.

Smacznego!

Źródło przepisu – „Jeni’s Splendid Ice Cream for the Home Kitchen” Jeni Britton Bauer.