Wiatraczki z makiem

Wiatraczki z makiem – proste, lecz smaczne kruche ciasteczka, których nie może zabraknąć podczas świąt Bożego Narodzenia. Można ich wykonanie zostawić dzieciom – nie zrobią może tak wymyślnych kształtów, ale będą miały frajdę, a nam pozostawią sporo czasu na przygotowanie świątecznych potraw. Co ważne – z wiatraczkami i chruścikiem jest trochę pracy… dla dzieci polecam więc zwykłe foremki do wycinania ;).

Składniki na dużą porcję ciastek:

• 500 g mąki pszennej
• pół łyżeczki zmielonego cynamonu
• 250 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
• 130 g cukru pudru
• 5 żółtek, z dużych jajek

Ponadto:

• żółtko do posmarowania
• mak i cukier kryształ do posypania

Mąkę pszenną i cynamon przesiać, dodać masło i posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominało kruszonkę. Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść (ciasto można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez przynajmniej 60 minut.

Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość 3 mm, lekko podsypując mąką, następnie wycinać ciasteczka i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować z wierzchu żółtkiem, posypać makiem i cukrem. Pozostałe skrawki kruchego ciasta ponownie zagnieść, rozwałkować i wycinać ciasteczka, wykorzystując całe ciasto.

Kruche ciasteczka z makiem piec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut lub do wypieczenia (w zależności od wielkości ciastek). Wyjąć, wystudzić na kratce.

Przykłady:

Wiatraczki z makiem: ciasto pokroić na kwadraty, każdy naciąć na rogach i zagiąć tak, aby powstał wiatraczek, posmarować żółtkiem, posypać cukrem i makiem.

Chruścik z makiem: ciasto bardzo ostrym nożem pokroić na wąskie (5 mm) paski; posmarować z jednej strony żółtkiem, posypać makiem i cukrem, nadać kształt kręcąc delikatnie ciastem wokół własnej osi, aby powstały sprężynki.

Uwaga: ciasto jest bardzo kruche, należy obchodzić się z nim bardzo delikatnie.

Smacznego!