![Wilgotne ciasto z rabarbarem i kruszonką](https://static.mojewypieki.com/wp-content/uploads/2023/04/Wilgotne_ciasto_z_rabarbarem_i_kruszonka_1.jpg)
Wilgotne ciasto z rabarbarem i kruszonką, idealne na wiosenny podwieczorek, do herbatki. Słodycz ciasta jest przełamana kwaskowym smakiem rabarbaru, a kruszonka doskonale tutaj pasuje. Ciasto proste do wykonania i ze składników, które zwykle mamy pod ręką. Smakuje wszystkim :).
Składniki na kruszonkę:
- 55 g masła
- 60 g cukru
- 100 g mąki pszennej
W małym garnuszku roztopić masło. Dodać pozostałe składniki i wymieszać łyżką do otrzymania kruszonki.
Składniki na ciasto:
- 85 g masła
- 100 g drobnego cukru do wypieków
- 1 duże jajko
- 1 żółtko, z dużego jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 140 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 80 ml maślanki lub kefiru
- 180 g rabarbaru, pokrojonego w kostkę (rabarbaru nie obieramy)
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do uzyskania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać jajko i żółtko, ucierając po każdym dodaniu. Dodać wanilię i utrzeć. Bezpośrednio do utartej masy maślanej przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz wlać maślankę. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.
Małą keksówkę o wymiarach 21 x 11 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia – papier powinien wystawać, by po upieczeniu wyciągnąć ciasto ostrożnie za papier do góry. Przełożyć ciasto i wyrównać. Na górę wyłożyć pokrojony rabarbar a po wierzchu posypać kruszonką.
Wilgotne ciasto z rabarbarem i kruszonką piec w temperaturze 175°C, najlepiej bez termoobiegu, przez około 45 – 55 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, odczekać do przestudzenia a następnie wyciągnąć ciasto za papier do góry i odstawić do wystudzenia.
Po wystudzeniu można oprószyć dodatkowym cukrem pudrem.
Smacznego!
![Wilgotne ciasto z rabarbarem i kruszonką](https://static.mojewypieki.com/wp-content/uploads/2023/04/Wilgotne_ciasto_z_rabarbarem_i_kruszonka_2.jpg)
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga