Zimowe maślane ciasteczka z rumem

Cały rok lubię piec ciasteczka, ale przed świętami Bożego Narodzenia cały ten proces nabiera szczególnego znaczenia i ma niezwykły urok. Chodzi o te małe ciasteczka, pralinki, cukierki, których można przygotować całą masę i obdarować najbliższych. Już się cieszę na samą myśl o tym, że ten czas się zbliża. A zimowe maślane ciasteczka z rumem – to najbardziej delikatne, kruche, rozpływające się w ustach ciasteczka jakie kiedykolwiek jadłam. Podczas gdy o wielu ciasteczkach mawia się, że rozpływają się w ustach – te rozpływają się, zanim zdążycie je pogryźć… Są lekko piaskowe, z nutą rumu i przypraw korzennych, delikatnie pikantne. Idealne na tę porę roku!

Przepis na 4 tuziny ciastek.

Składniki na zimowe maślane ciasteczka z rumem:

• 165 g masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 1/4 szklanki ciemnego rumu
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
• 2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
• szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i 1/3 szklanki cukru pudru, następnie utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać rum i ekstrakt, łyżka po łyżce, cały czas ucierając. Dodać mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, przyprawy i sól – zmiksować do dokładnego połączenia się składników.

Powstałe ciasto podzielić na pół. Każdą połowę położyć na osobnym kawałku papieru do pieczenia, ukształtować z niej wałek o grubości około 3,5 cm, zawinąć w papier do pieczenia, włożyć do zamrażarki na około 30 – 40 minut. Po tym czasie wałki ciasta pokroić na grubość około 4 mm, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i natychmiast wkładać do rozgrzanego piekarnika.

Zimowe maślane ciasteczka z rumem piec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut. Wyjąć z piekarnika, odczekać 10 minut a następnie obtoczyć ciastka w pozostałym cukrze pudrze.

Przechowywać do 7 dni w pojemniku spożywczym w temperaturze pokojowej.

Smacznego!

Źródło przepisu – ’Cookies’ Marthy Stewart.