Bajaderki

Ile razy ciasto, które przygotowywaliście dla gości okazało się wielkim rozczarowaniem, przytrafił się zakalec (ups… ), muffiny okazały się niezjadliwe, a sąsiadka podrzuciła drożdżowe, na które brakuje chętnych? Jeśli choć raz przytaknęliście głową na powyższą wyliczankę, warto przypomnieć sobie przepis na bajaderki, czyli jak je nazywa mój mąż – ciastka z odzysku ;). Teraz już nic się nie zmarnuje. Bajaderki są miękkie, bogate w bakalie, za każdym razem mogą być nieco inne – w zależności od użytego ciasta. Ale za to smakują i wyglądają – wybornie! Polecam! (choć mam cichą nadzieję, że ciasta z Moich Wypieków Wam jednak wychodzą i po ten przepis będziecie sięgać niezbyt często)

Składniki na bajaderki:

• 800 – 900 g pokruszonych ciastek, ciast, muffinek, itp. (bez masy kremowej, bez żelatyny, bez owoców, mogą być z bakaliami)
• pół szklanki mleka
• pół szklanki cukru (jeśli ciasta były słodkie – pominąć)
• pół szklanki rodzynków, wcześniej namoczonych (można zastąpić innymi bakaliami)
• 1 słoik dżemu, marmolady, powideł (powinien być gęsty), około 350 – 400 g
• 125 g masła
• olejek lub ekstrakt rumowy, migdałowy – do smaku (można też dodać odrobinę alkoholu)
• 4 łyżki kremu orzechowego lub czekoladowego (np. nutella lub masło orzechowe)
• 3 – 4 łyżki kakao (jeśli użyliście dużo ciemnych /czekoladowych resztek ciast można dać mniej)

Dodatkowo do obtoczenia:

• posiekane orzechy lub wiórki kokosowe
• polewa czekoladowa (Wasza ulubiona – u mnie jest to 200 g gorzkiej czekolady rozpuszczone w kąpieli wodnej z 125 g masła)

Ciastka, ciasta drobno pokruszyć, część można zostawić w większych kawałkach; wszystko wsypać do naczynia (ja „przemieliłam” ciasta przez maszynkę do tarcia warzyw). Jeśli bajaderka robiona jest tylko z resztek ciast warto dodać do niej trochę suchych herbatników.

W garnuszku umieścić mleko, cukier, masło i kakao, zagotować. Lekko przestudzić i wymieszać z pokruszonymi ciastami, dżemem, kremem orzechowym, olejkiem, ewentualnie z alkoholem. Dodać rodzynki bądź inne ulubione bakalie. Wszystko zagnieść do otrzymania jednolitej masy.

Z przygotowanej masy formować kulki, obtoczyć je w polewie czekoladowej a następnie w orzechach lub wiórkach. Odstawić do zastygnięcia polewy. Jeśli otrzymana masa okaże się zbyt miękka, wystarczy ją schłodzić w lodówce lub dosypać trochę ciastek.

Uwaga: robiłam z połowy porcji, z całości wychodzi baaardzo dużo bajaderek!

Smacznego!

Przepis Mariemadeline z MniamMniam.