Bułeczki z siemieniem lnianym

Bardzo zdrowe, mięciutkie bułeczki o wyrazistym smaku, który nadaje im siemię lniane. Bardzo długo zachowują świeżość, a są tak pyszne, że mogłabym je jeść codziennie :-). Gorąco polecam!

Składniki na 16 bułeczek:

• 125 –  180 ml mleka
• 125 ml wody
• 3 łyżki miodu
• 1 duże jajko
• 1,5 łyżki masła, roztopionego (lub oleju z orzechów laskowych)
• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej razowej
• pół szklanki ziarenek siemienia lnianego (zmielonego w młynku do kawy lub blenderem)
• 1 łyżeczka soli
• 5 g suszonych drożdży lub 10 g drożdży świeżych

Na wierzch:

• 1 jajko
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 1 łyżka maku

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto wyjąć na powierzchnię oprószoną mąką, krótko wyrobić i podzielić na 16 równych części. Ukształtować bułeczki.

Bułeczki układać na blaszce wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia (lub dłużej – powinny podwoić objętość). Przed włożeniem do piekarnika posmarować przy pomocy pędzelka żółtkiem roztrzepanym z 1 łyżką wody, posypać posypać wymieszanymi ziarnami.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 minut. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do chleba w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ’dough’ (około 1,5 h), po czym ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Przepis Agusi z forum Cincin.