Bułki na jogurcie

Bułeczki, które w tym tygodniu będę piekła niemal codziennie ;-), rozeszły się w tempie ekspresowym. Miękkie, bardzo puszyste, delikatne, pachnące jogurtem bułki. Doskonałe na śniadanie! 

Składniki na 12 dużych bułeczek:

• 500 g mąki pszennej (lub mąki pszennej chlebowej)
• 1 łyżka cukru
• 1,5 łyżeczki soli
• 7 g drożdży suchych (1 opakowanie) lub 14 g drożdży świeżych
• 200 g jogurtu (np. naturalnego, greckiego)
• 120 ml mleka
• 1 jajko
• 60 g masła, roztopionego

Dodatkowo:

• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką wody lub mleka, do posmarowania
• sezam do posypania

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Wyrośnięte ciasto raz jeszcze krótko wyrobić i podzielić na 12 równych kawałków, z których uformować bułeczki. Kłaść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (można kłaść w niewielkich odległościach od siebie, by podczas pieczenia się zetknęły), przykryć ręczniczkiem kuchennym i pozostawić ponownie do podwojenia objętości, na około 30 – 40 minut.

Po wyrośnięciu posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać sezamem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200ºC przez około 20 minut. Wyjąć i wystudzić na kratce.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ’dough’. Po tym czasie  ciasto wyjąć, uformować bułeczki i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Przepis podany przez Margot na forum Cincin, znaleziony przeze mnie na blogu Atinki.