Ciastka z m&m’s

Ciastka z m&m’s to ciasteczka, o których marzą dzieci. Tak przynajmniej mi się wydawało, do momentu… gdy zobaczyłam radość w oczach mojego męża ;). Smakują zawsze – mięciutkie, mocno maślane, wspaniale chrupiące orzeszkami m&m’s, na podwieczorek lub na imprezę – nie tylko dla dzieci. 

Lubisz piec ciasteczka? Wypróbuj moje inne przepisy na te małe słodkości – CIASTECZKA.

Ciastka z m&m’s – składniki na około 45 sztuk:

• 220 g masła
• pół szklanki jasnego miałkiego brązowego cukru
• pół szklanki drobnego cukru do wypieków
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• duża szczypta soli
• około 400 g orzeszków m&m’s

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło i oba cukry umieścić w misie miksera. Utrzeć do otrzymania jasnej i bardzo puszystej masy maślanej. Wbijać jajka, jedno po drugim, wanilię, dalej ucierając do dokładnego połączenia się składników. Dodać suche składniki i zmiksować do połączenia. Na końcu dodać połowę orzeszków, wymieszać. Ciasto można umieścić na 1 lub 2 godziny w lodówce, by ułatwić formowanie.

Ze schłodzonej masy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, układać na blaszce wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia, lekko spłaszczyć (można też ciasto na blachę wyłożyć gałkownicą do lodów lub łyżeczką). W ciasteczka powtykać połowę odłożonych wcześniej orzeszków.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 10 minut lub do zazłocenia się brzegów ciastek. Odczekać chwilę przed zdjęciem z blachy (od razu po upieczeniu ciastka są bardzo delikatne), następnie przenieść na metalową kratkę i wystudzić.

Smacznego!