Brownie z serkiem kremowym

Tak, wiem, w tym miesiącu już miałam nie piec nic czekoladowego, ale nie wytrzymałam ;-). Na blogu u Ptasi zobaczyłam nowy przepis na brownie z serkiem kremowym i jakoś tak szybko się upiekło… Jest wspaniałe, choć zamiast serka kremowego użyłam serek typu 'quark’. Bardzo polecam na pyszny podwieczorek :-).

Składniki na brownie z serkiem kremowym:

• 125 g gorzkiej czekolady
• 125 g masła
• 2 duże jajka
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 75 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 200 g serka kremowego typu philadelphia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę wymieszać z solą, odłożyć.

Masło umieścić w garnuszku, podgrzać, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty, po tym czasie wymieszać do otrzymania gładkiego sosu czekoladowego (w razie konieczności przetrzeć przez sitko). Lekko przestudzić.

W drugim naczyniu jajka lekko roztrzepać z cukrem i wanilią, wmieszać do nich masę czekoladową. Na końcu do mieszanki czekoladowej przesiać mąkę pszenną z solą i wymieszać, tylko do połączenia się składników.

Serek kremowy cienko pokroić.

Formę kwadratową o boku 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Przelać połowę ciasta brownie, na to wyłożyć pokrojony serek kremowy, a na górę resztę ciasta, wyrównać.

Brownie z serkiem kremowym piec w temperaturze 180ºC przez około 20 minut. Gotowe brownie jest wypieczone i sprężyste z wierzchu, lepkie w środku (czekolada oblepia patyczek), ale na patyczku włożonym w środek ciasta nie powinno być śladów surowego ciasta. Wystudzić, pokroić na kwadraty.

Uwaga: brownie pieczone w formie o wymiarach polecanych przez autorkę przepisu jest dość niskie (co widać na zdjęciach).

Smacznego :-).

Źródło przepisu – Nigella Lawson 'How to be a domestic goddess’.