Nie wiedziałam, czy to prawda, że migdałowy smak świetnie współgra z porzeczkami, ale okazało się, że jednak tak ;-). Są bardzo mięciutkie, delikatne, a porzeczki błyszczą w nich jak małe rubinki. Wciągaja bardzo, są oryginalne i smakują nawet wybrednym maluszkom…
Składniki na około 10 sztuk:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka zmielonych migdałów
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 1 duże jajko
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 45 ml oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka ekstraktu lub aromatu migdałowego
- 120 g czerwonej porzeczki
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną – wymieszać, odłożyć.
W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier, zmielone migdały.
W drugim naczyniu wymieszać przy pomocy rózgi kuchennej składniki mokre: jajko, jogurt, olej, ekstrakt. Połączyć zawartość obu naczyń i wymieszać do połączenia się składników przy pomocy szpatułki. Dodać porzeczki i delikatnie wymieszać.
Ciasto wyłożyć do foremek na muffiny wyłożonych papilotkami, prawie do wysokości papilotki. Posypać kruszonką.
Piec w temperaturze 190ºC przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.
Kruszonka:
- pół szklanki zmielonych migdałów
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżki masła, roztopionego
Wszystkie składniki wyrobić między palcami do otrzymania kruszonki. Gdyby kruszonka okazała się zbyt klejąca, dosypać mąki.
Smacznego :-).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga