Muffiny czekoladowo – bananowe

Moje ulubione muffiny czekoladowo – bananowe :). Kiedy mam w domu bardzo dojrzałe banany najczęściej korzystam z poniższego przepisu Nigelli Lawson, od siebie dodając koniecznie chocolate chips (drobinki czekoladowe). W ten sposób są czekoladowe w sam raz. Co ważne, długo pozostają wilgotne, przez co wydłuża się ich świeżość. Wszyscy wiemy, że chlebek bananowy rules – wypróbujmy bananowe muffiny w wersji czekoladowej!

Składniki na 12 sztuk:

• 3 średniej wielkości banany (waga 450 g w skórce)
• 125 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• 2 duże jajka
• 80 g jasnego miałkiego brązowego cukru
• 225 g mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 80 g drobinek czekoladowych (chocolate chips) lub posiekanej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Banany dokładnie rozgnieść widelcem. Dodać olej, jajka, cukier i zmiksować do połączenia. Do tak połączonych składników przesiać mąkę pszenną, kakao i sodę oczyszczoną. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Na sam koniec dodać drobinki czekoladowe/posiekaną czekoladę i wymieszać.

Formę do standardowych muffinów wyłożyć papilotkami. Ciasto rozdzielić pomiędzy papilotki.

Muffiny czekoladowo – bananowe piec w temperaturze 170°C, najlepiej z grzaniem góra-dół, przez około 15 – 20 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Smacznego :-).

Autor przepisu – Nigella Lawson.