Muffiny pistacjowe jakich pragniecie. Pyszne, mięciutkie, z dużą ilością pistacji, polane białą czekoladą i ozdobione świeżymi malinami. Muffiny pistacjowe tradycyjnie przygotowuję w formie do muffinów, którą wykładam papierkami (papilotkami), choć z ciasta można także upiec nieduże ciasto pistacjowe. A może dodacie też maliny do środka…? Polecam!
Składniki na 12 sztuk.
Składniki na muffiny pistacjowe:
- 150 g zmielonych pistacji
- 220 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 200 g drobnego cukru do wypieków
- 115 g masła, roztopionego i przestudzonego
- 3 duże jajka
- 260 g kwaśnej śmietany 18%
- świeżo otarta skórka z 1 małej cytryny
- szczypta soli
- garść pistacji, do posypania
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W większym naczyniu umieścić cukier, masło, jajka, kwaśną śmietanę i skórkę z cytryny, a następnie wymieszać rózgą kuchenną do dokładnego połączenia się składników. Bezpośrednio do wymieszanych składników przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną, następnie dodać zmielone pistacje. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej.
Standardową formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Ciasto rozdzielić pomiędzy papilotki i posypać po wierzchu pistacjami.
Muffiny pistacjowe piec w temperaturze 175ºC przez około 25 – 30 minut lub do tzw. suchego patyczka, Wyjąć z piekarnika, chwilę przestudzić w formie, a następnie wystudzić na kratce.
Dodatkowo:
- 100 g białej czekolady
- pistacje, do dekoracji
- świeże maliny, do dekoracji
Wystudzone muffiny pistacjowe polać roztopioną białą czekoladą (przeczytaj o tym, jak roztopić czekoladę), udekorować pistacjami i malinami.
Smacznego!
Źródło przepisu – Inside the Rustic Kitchen.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga