Najłatwiejsze ciasto w świecie

O tym cieście dzieci powinny śpiewać 'najłatwiejsze ciasto w świecie’. Pasują do niego ABSOLUTNIE wszystkie owoce, włączając mrożone. Ciasto jest miękkie, puszyste, nie za słodkie i lekkie; nie jest również nowością, przynajmniej dla części z Was. Kluczem dobrego wypieku są tutaj ubite na sztywno białka z cukrem, jak na biszkopt. Efekty jednak potrafią zachęcić, zwłaszcza osoby początkujące w kuchni, do dalszych eksperymentów :-).

Jest to przepis, który miałam kiedyś na blogu, ale go usunęłam.. dość dawno temu, jak jeszcze MW były na platformie Bloxa. Często (do tej pory!) pytacie o ten przepis w mailach (wtedy  ciasto było w wersji z rabarbarem).. postanowiłam je reaktywować.

Składniki:

• 4 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• pół szklanki oleju rzepakowego (125 ml) lub roztopionego, przestudzonego masła
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• kilka kropel ulubionego aromatu lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 500 – 600 g dowolnych owoców (u mnie truskawki)*
• cukier puder do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.

Do misy miksera wbić białka i ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier, co ważne – łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Powinna powstać gęsta, błyszcząca piana. Dodać żółtka i zmiksować do połączenia. Do miksowanej masy strużką wlewać olej, nie zaprzestając miksowania. Dodać aromat i ubić. Piana zmniejszy swoją objętość, jednak nadal będzie bardzo gęsta.

Do tak przygotowanej piany dodać przesianą mąkę z proszkiem, wymieszać delikatnie szpatułką, do połączenia.

Formę z odpinaną obręczą o średnicy 23 – 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na górę wyłożyć owoce, wciskając je lekko do środka (u mnie – truskawki były do połowy zanurzone w surowym cieście).

Piec w temperaturze 175ºC przez około 1 godzinę lub do tzw. suchego patyczka.

Ciasto wystudzić, oprószyć cukrem pudrem.

* Postępowanie z mrożonymi owocami: dodajemy ich maksymalnie 500 g, nie ma konieczności wcześniejszego rozmrażania. Oprószamy je mąką pszenną. Ciasto z owocami mrożonymi będzie się piekło dłużej niż takie samo ciasto z owocami świeżymi.

Smacznego :-).