Najłatwiejsze ciasto w świecie

O tym cieście dzieci powinny śpiewać: „Najłatwiejsze ciasto w świecie” :). To jeden z tych przepisów, które warto mieć pod ręką, bo pasują do niego ABSOLUTNIE wszystkie owoce – również mrożone. Ciasto jest miękkie, puszyste, lekkie i nie za słodkie, a jego przygotowanie naprawdę trudno zepsuć. Sekret tkwi w ubitych na sztywno białkach z cukrem, dokładnie jak w biszkopcie. Efekt jest jednak zupełnie inny – zamiast biszkoptu otrzymujemy proste, domowe ciasto, które świetnie smakuje z każdymi owocami. To także bardzo dobry przepis dla osób początkujących; niewiele pracy, a efekt potrafi zachęcić do kolejnych kuchennych eksperymentów.

Składniki na najłatwiejsze ciasto w świecie:

• 4 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• pół szklanki oleju rzepakowego (125 ml) lub roztopionego, przestudzonego masła
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• kilka kropel ulubionego aromatu lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 500 – 600 g dowolnych owoców (u mnie truskawki)*
• cukier puder do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do misy miksera wbić białka i ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Powinna powstać gęsta, błyszcząca piana. Dodać żółtka i ubijać dalej, do połączenia. Następnie, nie przerywając miksowania, cienką strużką wlewać olej, a na końcu dodać aromat lub ekstrakt waniliowy. Piana zmniejszy swoją objętość, jednak nadal powinna pozostać bardzo gęsta. Bezpośrednio do tak przygotowanej masy przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać szpatułką, tylko do połączenia składników.

Formę z odpinaną obręczą o średnicy 23–25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przykrywając nim tylko dno. Przełożyć do niej ciasto i wyrównać. Na wierzchu ułożyć owoce, lekko wciskając je w ciasto (u mnie truskawki były zanurzone w surowym cieście mniej więcej do połowy).

Piec w temperaturze 175ºC przez około 1 godzinę lub do momentu, aż wbity w środek ciasta patyczek pozostanie suchy. Ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

* Postępowanie z mrożonymi owocami: należy użyć maksymalnie 500 g owoców; nie ma konieczności ich wcześniejszego rozmrażania. Mrożone owoce oprószyć mąką pszenną i wyłożyć na ciasto. Ciasto z dodatkiem mrożonych owoców będzie piekło się dłużej niż to samo ciasto ze świeżymi owocami.

Smacznego!