Sernik z Toblerone

Sernik, na który być może się skusicie tego lata… Sernik z Toblerone to sernik na zimno, lecz bez żelatyny (biała czekolada „trzyma” cały deser) i z okruszkowym spodem. Sernik z Toblerone smakuje rewelacyjnie, jak lekka pianka, rozpływająca się w ustach, a Toblerone dopełnia smaku. Jeśli będziecie mieć problem z dostaniem tego czekoladowego batonika w swoich stronach, możecie go zastąpić podobną mleczną czekoladą z nugatem i drobnymi orzeszkami.

Sernik z Toblerone powstał z przepisu nadesłanego przez Anię, który dostosowałam do wielkości swojej formy – dziękuję!

Składniki na spód:

• 160 g ciastek digestive w gorzkiej czekoladzie (lub innych ciastek zbożowych)
• 50 g masła, roztopionego

Ciastka i masło umieścić w misie malaksera i zmiksować do dokładnego pokruszenia się ciastek i powstania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. W przypadku braku malaksera – ciastka umieścić w mocnym woreczku (np. z zapięciem) i uderzać mocno wałkiem lub tłuczkiem, do ich dokładnego pokruszenia, na końcu połączyć z roztopionym masłem.

Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Na papier przesypać masę ciasteczkową, następnie wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Składniki na masę serową:

• 250 g serka kremowego (np. philadelphia) lub twarogu półtłustego zmielonego trzykrotnie
• 120 g białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej i lekko przestudzonej
• 300 ml śmietanki kremówki 36%, schłodzonej
• 100 g batonika Toblerone, bardzo drobno posiekanego

W misie miksera umieścić serek kremowy i utrzeć. Dodać roztopioną i lekko przestudzoną białą czekoladę i dokładnie zmiksować, do połączenia się składników. W osobnym naczyniu śmietankę kremówkę ubić na sztywno. Dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać składniki np. szpatułką. Dodać pokruszone Toblerone i delikatnie wymieszać.

Masę serową wyłożyć na schłodzony wcześniej spód ciasteczkowy i wyrównać. Schłodzić w lodówce przez 12 godzin.

Sernik z Toblerone podawać ozdobiony np. wiórkami czekolady. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!