Jesteście fanami ciastek z drobinkami czekolady czyli chocolate chip cookies? Koniecznie przetestujcie ich „grubą” wersję! Te ciasteczka z kawałkami czekolady nie rozpłyną się bardzo na blaszce, ale pozostaną fajnie grubsze, duże, ale zarazem delikatne, rozpływające się w ustach i tak wspaniale czekoladowe!
Grube ciastka z kawałkami czekolady – składniki na 15 sztuk:
- 115 g masła
- 70 g drobnego cukru do wypieków
- 80 g miałkiego jasnego brązowego cukru
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 220 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/8 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 170 g gorzkich drobinek czekoladowych (dark chocolate chips) lub posiekanej deserowej/gorzkiej czekolady + 20 g do posypania
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Masło i oba cukry umieścić w misie miksera. Utrzeć do powstania bardzo puszystej masy maślanej, następnie dodać jajko i wanilię, dalej ucierając, do dokładnego połączenia się składników. Do masy dodać mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól, następnie zmiksować do połączenia się składników. Na sam koniec wsypać 170 g chocolate chips i wymieszać szpatułką do połączenia. Tak przygotowane ciasto schłodzić przez 30 minut w lodówce (choć ja preferuję schładzać już uformowane ciasteczka na blaszce/talerzu).
Płaską dużą blachę do ciasteczek wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta formować kulki wielkości dużego orzecha włoskiego a najprościej wyłożyć je blachę przy pomocy małej łyżki do lodów (gałkownicy). Układać je na blaszce pozostawiając kilkucentymetrowe odstępy między nimi; nie trzeba ich spłaszczać przed pieczeniem. Posypać odłożonymi chocolate chips lub kawałkami czekolady.
Grube ciastka z kawałkami czekolady piec w temperaturze 190°C, bez termoobiegu, przez około 13 – 15 minut lub do momentu, gdy brzegi zaczną się zarumieniać. Od razu po upieczeniu ciasteczka będą bardzo miękkie, pozostawić je więc przez kilka minut do przestygnięcia na blaszce, następnie przenieść na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Grube ciastka z kawałkami czekolady można przechowywać do 7 dni w puszce lub pojemniku spożywczym.
Smacznego!
Źródło przepisu – Sugar Spun Run.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga