Kruche mandarynkowe paluszki

Urocze kruche mandarynkowe paluszki czyli kruche ciasteczka z nutą cytrusową :). Zdecydowanie dominuje w nich maślany smak, więc wybierzmy dobrej jakości, prawdziwe masło. Nie potrzeba do nich foremek, ciasto rolujemy, pieczemy, a wystudzone ozdabiamy zagzakami z czekolady. Szybkie i warte wykonania!

Przepis na 60 ciastek.

Składniki na kruche mandarynkowe paluszki:

• 250 g masła
• 80 g cukru pudru
• 2  łyżki skrobi ziemniaczanej (lub skrobi kukurydzianej lub mąki ryżowej)
• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżki świeżo otartej skórki z mandarynki
• 60 ml soku z mandarynki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier, a następnie utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać pozostałe składniki i dokładnie zmiksować, do połączenia się składników. Z ciasta uformować kulę, lekko ją spłaszczyć, owinąć folią spożywczą i schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Po tym czasie nabierać połowę łyżki ciasta i – delikatnie podsypując mąką – rolować z niego wałeczek o długości około 15 cm, odkładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, zostawiając odstępy między ciastkami. Przed samym pieczeniem blaszkę z ciastkami schłodzić w lodówce przez kolejne 30 minut.

Kruche mandarynkowe paluszki piec w temperaturze 180ºC przez około 10 – 13 minut lub do zezłocenia się brzegów ciastek. Wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.

Ponadto:

• 60 – 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady, roztopionej

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, przelać do jednorazowego worka cukierniczego, odciąć jego rożek i wyciskając czekoladę, ozdobić paluszki.

Ciastka można przechowywać do 7 dni w pojemniku spożywczym w temperaturze pokojowej.

Smacznego!

Przepis pochodzi z The Australian Women’s Weekly 'Biscuits, brownies & biscotti.’